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鸦片鱼如何烧 红烧鸦片鱼的做法 (1)、食材：鱼一条、味极鲜酱油两勺、葱姜蒜10克、料酒两勺、蚝油两勺、米醋一勺、白砂糖一勺、盐10克、老抽10克 。
(2)、鱼洗净 ， 切花刀 ， 控干水分 。
(3)、用少许油两面煎黄 ， 是煎不是炸 ， 不煎也可以 。
(4)、下葱姜蒜煸香 。
(5)、加入调料 。这条鱼的调汁 ， 我用了两勺蚝油、两勺料酒、两勺味极鲜酱油、一勺米醋、一勺白砂糖、适量水 。勺子大小不同 ， 一定要注意量 ， 别太咸了 。
【鸦片鱼如何烧 红烧鸦片鱼的做法】(6)、提前一罐青岛易拉罐啤酒 ， 加盐葱姜盐渍 。提前备好两勺白糖+两勺醋+四勺蚝油+四勺味极鲜酱油+四勺料酒混合 。冷油上锅 ， 六成热左右 ， 放入调料和鱼翻炒 ， 然后腌渍鱼的啤酒一并倒入 ， 又加了适量热水 ， 先大火后小火 。最后加入蒜苔 ， 盖上锅盖焖两三分钟熄火 。
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