【木炭烧烤肉串怎么腌制 木炭猪肉串怎么烤好吃】1、食材：猪肉300g、孜然适量、盐适量、烤肉酱适量 。
2、猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻 。用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入 ， 备用 。
3、将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺 ， 以免焦糊 。烤至香熟时 ， 抽出扦子 ， 猪肉切片装盘即可 。
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