用料:对虾600克、生菜250克、大蒜50克、大葱25克、酱油20克、味精2克、鱼露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克、花椒粉2克、盐3克 。
【蒜蓉蒸大头虾的做法】步骤:
1、对虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中 。2、取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀 ， 花椒油烧热 ， 浇在料汁中 。3、将料汁均匀浇在对虾上，腌渍一小时，再将对虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在对虾身上入蒸笼至熟，生菜码面，放在对虾的一边即可 。

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