1、说起炒菜的配料,真的多不胜数,食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶等等 。
【炒菜配料 隐汁是什么炒菜配料】2、酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽 。适合红烧及制作卤味 。蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度 。沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点 。麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味 。
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