1、暖锅子,暖锅子是甘肃省庆阳市庆城县的特色佳肴之一 。暖锅有很多种,暖锅是用来做熟菜的 , 它以用料丰富而闻名 。放在火锅底部,主要是白萝卜和卷心菜,还有猪肠、鸡血片、蘑菇、琼脂等 。盘底盛满豆腐片、粉丝、丸子、酥肉、排骨、鸡块、带肉、肘子肉等,装料后倒入鸡汤煮沸 。撒点大蒜和香菜吃 , 让人回味无穷 。
2、镇原糖油饼,镇原糖油饼是甘肃省庆阳市镇远县的传统小吃之一 , 可以追溯到清代中叶 。镇远糖油饼是由面粉、糖、蜂胶、油、酵母粉、小苏打、水等原料经油锅油炸而成的风味食品 。其外观呈金黄色 , 味薄醇厚,酥脆可口,甘甜可口 。
3、燕麦柔柔,燕麦柔柔是甘肃省庆阳市环县特色小吃之一 。它是燕麦做的 。在生产过程中,将燕麦煮熟4次,晒干,油炸 , 磨成面粉,卷成面粉片,在笼中蒸熟,用刀切成片,放入盘中 , 拌上调味料,然后食用 。燕麦软糖含有蛋白质、氨基酸、维生素、亚油酸、铁、钙等营养成分 。口感柔韧,醇厚,具有浓郁的小麦风味 。
4、庆阳臊子面,庆阳民间传统膳食臊子面,因其太辣,吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声,故又称“哨子面” 。庆阳臊子面制作独特,吃法有趣,堪称一绝 。正如一首民歌唱到“十八省里(那个)转一遍,好不过咱们庆阳的臊子面” 。据传 , 庆阳臊子面源于明洪武年以后的结婚礼俗,可谓源远流长了 。庆阳臊子面做工精细,制作分揉面、擀面、做汤、煮面几个工序:请看“操的面银团团 , 擀的面纸一般,剁的面干条线 , 下到锅里莲花转 , 捞到筷子上打秋千,盛到碗里赛牡丹” 。做成的臊子面条长如线 , 细如丝,长而柔韧,细而不断,易于消化,老幼皆宜,因汤料不同可分为臊子面和酸汤面 。臊子面喷香美味,酸汤面清爽适口 , 别具风味 。
【庆阳特产美食 庆阳有什么特产小吃】5、庆阳搅团,搅团是庆阳人常吃的饭食,冬夏时节尤为时兴,因为它操作方便 , 热和好吃 , 为妇女、老太太喜食不厌 。搅团的原料为麦面、玉米面或者高粱面等,其工序是先将部分原料和面水入开水锅,待锅再次沸腾加入剩余原料入锅用棍棒样物在锅里来回搅动,搅时锅内如团所以叫搅团 。
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