1、干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄 。
2、趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右（这中间要取出揉捏下以便入味均匀） 。【家常版盐水鸭的家常做法 盐水鸭家常做法,简单几步就做好,味道不比外面买的差】

3、深锅中放入姜、大料 。
4、将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐 。
5、加入刚没过鸭腿的清水烧开 。
6、转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟 。
7、取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片即可 。

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