1、准备材料：白鳝一条约500克、蒜瓣2个、红辣椒半个、豆豉1汤匙、葱适量、盐、糖、淀粉、老抽、绍酒、胡椒粉、姜末各适量 。
2、用热水烫过白鳝，去除鳃、肠 ， 洗净白鳝黏液 ， 切成1厘米左右的短；红辣椒切颗粒；蒜头剁烂；葱切颗

3、粒 。
4、将白鳝加盐、糖、淀粉、胡椒粉、老抽、绍酒、姜末、油拌匀，码放盘中，用旺火蒸约7分钟取出 。
【豉汁蒸白鳝的做法 豉汁蒸鳝怎么做】5、炒锅放油 ， 爆香蒜、豆豉、红辣椒、葱，加入盐、糖、胡椒粉、老抽、水 ， 用水淀粉勾芡，淋在白鳝上面，趁热上桌 。

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