芥丝怎样腌好吃 芥丝如何腌制

芥丝怎样腌好吃 芥丝如何腌制

芥丝也就是芥菜丝是生活中常见的下饭小咸菜,很多人都喜欢吃,平时也想自己在家中腌制一些,可是芥丝应该怎么腌制呢?它的腌制方法又是怎么样的呢?一会我就把正宗芥丝的腌制方法写出来,大家看过以后就能学会 。

正宗芥丝的腌制方法1、腌芥丝的材料
平时腌制芥丝时要准备新鲜的芥菜适量的,食盐、糖以及酱油和八角都要适量准备一些,另外葱花与辣椒等配料也要准备一些,腌制以前要把芥菜洗净切成细丝 , 然后放在通风的地方晾制一下,晾到半干以后再收起来 。

2、腌芥丝的调料汁
腌芥丝时调料汁的配制也很重要,可以把清水入锅烧开 , 加食用盐和酱油,再加入白醋与白糖调匀烧开 , 取出以后降温,这就是腌制芥丝的料汁,把它们一起煮开能起到杀菌的作用,能预防芥丝在腌制过程中出现变质 。

3、芥丝的腌制
把晾好的芥丝放入到腌菜的坛子中 , 然后再把准备好的料汗汁慢慢加入进去,用干净的无油的筷子把它们调匀,把坛子密封起来,放在阴凉的地方腌制 , 四五天以后芥丝就能入味,想吃时随时取出分用加香没调味,口感会更好 。
4、腌芥丝的注意事项
【芥丝怎样腌好吃 芥丝如何腌制】平时腌芥丝时 , 大家要注意,选择那些比较强壮 , 外表为青绿色的芥菜,而且在腌制时,一定要把芥菜丝与调味料调匀,不然芥菜丝会入味不匀,影响它们腌好以后的口感 。