1、材料：蒲菜250克、鸡胸脯肉150克、猪肉(肥瘦)50克、鸡蛋清50克、火腿50克、籼米粉35克、大葱5克、姜汁3克、料酒8克、盐4克、味精2克、植物油10克、淀粉5克 。
2、鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸，用刀背拍细；蒲菜氽水洗净 ， 切成?。唤θ字屑尤朊追?，用鸡清汤稀释后，用纱布过滤去残渣，再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；
【蒲菜鸡蛋汤的做法 蒲菜鸡粥】
3、坐锅点火 ， 放油滑锅，加鸡汤烧沸，再徐徐倒入鸡粥糊，用手勺不断搅至黏稠，再放入蒲菜?。?加精盐、味精继续搅拌，淋明油少许，装入汤碗，撒上火腿末即成 。

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