1、材料:麻薯预拌粉200克、细盐2克、水70克、全脂奶粉5克、鸡蛋80克、黄油40克、黑巧克力50克、淡奶油250克、细砂糖15克 。
2、巧克力切碎,放入打蛋盆备用 。淡奶油倒入奶锅中,加入细砂糖 , 小火加热到沸腾 。将煮好的奶油倒在巧克力上,搅拌至均匀,冷却后放入冰箱冷藏5小时以上,隔夜更好,
【爆浆麻薯怎么做 爆浆麻薯怎么做才好吃】3、除黄油外,其他材料用筷子混合拌匀,加入室温软化好的黄油,揉至黄油完全被吸收,面团大致光滑 。分成18克一个的小面团 , 揉圆放在烤盘里,静置20分钟 。麻薯烤的过程中会长大很多,所以面团之间一定要留足位置 。烤箱170度,中层上下火,35分钟,出炉晾凉 。将冷藏的巧克力奶油取出,打发到9分 , 打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑,装入裱花袋 。从麻薯底部将奶油挤入即可 。
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