1、酸菜1包，洗净，切丝，排骨450克，苦瓜2-3根，去核，切块 ， 鱼露适量，油适量 。
2、排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右) ， 用冷水洗净备用 。
【苦瓜酸菜排骨汤 苦瓜酸菜排骨汤的做法】3、大火下油起锅，先炒香苦瓜块，加入酸菜丝 ， 排骨略炒，加水到刚盖过材料，水开煮5分钟，转中火焖至水位刚到材料1/3位置 。最后加些鱼露调味即成 。
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