预防前列腺疾病1最新研究结果表明，每天摄取30毫克的番茄红素，可以有效的预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的功效 。人体是无法合成番茄红素的，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素 。因此，在前列腺疾病的治疗过程中，补充番茄红素是必不可少的 。
抗紫外线辐射功能2番茄红素能够对抗紫外线损伤 。相关实验证明，研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积明显减少，程度也减轻了很多 。
保护心血管3在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，人体血管内膜中的脂蛋白氧化是一个非常关键的因素 。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要的作用 。据相关报道，口服天然的番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素常用于防治高胆固醇和高血脂症，这样可以有效的缓心血管疾病的发展 。
解酒作用4【西红柿皮的营养多还是内部的营养多 西红柿皮有营养吗 西红柿皮有什么作用】番茄红素可以解酒，这点很多人都还不知道吧 。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基 。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用蕃茄红素，其解酒效果相当明显，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状 。

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