秘制卤鸡爪的做法 秘制卤鸡爪的做法大全

秘制卤鸡爪的做法 秘制卤鸡爪的做法大全

1、老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片 。

2、先用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤 。
3、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露 , 使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片 。
【秘制卤鸡爪的做法 秘制卤鸡爪的做法大全】4、将汤烧开 , 倒入香油即可 。